醉仙鸭加工中要不要给鸭子吹气？

更新时间：2022-03-15 15:07:41    点击次数：941次

很多地方做鸭子的时候有一个对烤鸭吹气的步骤，醉仙鸭加工中要不要给鸭子吹气？ 给鸭子吹气是烤鸭中的一个工序，烤鸭加工时吹气有以下作用：

1，利于让皮肉分离，以便切肉时方便。

2，内外充满气体利于让鸭皮酥脆。

3，能让烤鸭内部受热均匀，让肉更加香嫩。

4，高温空气利于杀菌消毒。